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      技術應用

      小麥草干燥與深加工應用技術

      時間:2018-11-28 09:26 來源:未知 作者:admin
        一、小麥草介紹
       
        小麥草(Wheatgrass )鵝觀草屬 (Agropyron),是一種植物,是一種獨特的小麥,成熟后為紅色的小麥漿果。特別是雞冠鵝觀草 (Agropyron cristatum,小麥的同類)的幼芽。其嫩葉可以榨汁或曬干磨粉。未經加工的植株含大量纖維素,難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質等。
       
        微波殺青機、小麥草品質聯合干燥箱、小麥草粉加工生產線、速溶麥綠素粉超微粉碎機、小麥草定量包裝機
       
        麥綠素粉,在1994年,徐新月博士正式將麥綠素概念從國外引入中國,在徐新月博士的帶領下,中國的麥綠素產業開始興起,并拉開了細胞營養保健品的帷幕,造福于中國大眾。麥綠素粉是制造麥綠素的一種原料。
       
        麥綠素粉以越冬大麥嫩苗為原料,通過性微波細胞破壁技術及真空品質干燥技術保留越冬大麥嫩苗中200多種營養素的活性。其中含有70多種礦物質、18種氨基酸(小分子蛋白質)、SOD酶等100多種酶、各種維生素、植物黃酮、可溶性膳食纖維、天然葉綠素、二十六烷醇等,營養全面且均衡。制成后的麥綠素粉每顆粒達到十萬目以上,極易被人體吸收。
       
        二、小麥草及綠素粉生產工藝流程
       
        收割 → 去雜 → 機械清洗 → 切割 → 微波殺青 → 品質聯合干燥箱(或低溫真空連續干燥箱)→ 粉碎機 → 超微粉碎機 → 激發態常溫粉末滅菌機 → 定量包裝機 → 保鮮儲存冷庫
       
        1.原料去雜清洗
       
        收割后的越冬大麥嫩苗要通過三道清洗工序,人工三級清洗,機械式鼓泡清洗,噴淋清洗。保證越冬大麥嫩苗符合衛生規定。
       
        2.原料包裝
       
        清洗后的越冬大麥嫩苗采用專用包裝袋,拒絕化肥及其它雜物包裝袋 ,包裝袋符合GB9687的要求。
       
        3.原料運輸
       
        裝袋后的越冬大麥嫩苗由確定定點車輛運輸,運輸工具衛生清潔、不與有毒、有害物品混放、混運。
       
        4. 微波殺青破壁
       
        采用微波殺青破壁技術,獲取大麥嫩苗細胞內的活性營養素。
       
        5. 品質聯合干燥
       
        將大麥嫩苗的切斷后精華通過品質聯合干燥箱35—80℃干燥或(低溫真空連續干燥箱)35—55℃干燥,使含水量符合食品藥品干燥標準。
       
        6.麥綠素粉粉碎及超微粉
       
        對已完成干燥加工的麥綠素苗通過粉碎機粉碎達到需要的商品粉末100目,或進一步達到超微粉碎至200-400目;
       
        7. 麥綠素粉常溫激發態殺菌
       
        對已完成粉碎加工的麥綠素粉,通過常溫激發態粉末滅菌機滅菌,達到食品藥品滅菌標準后定量包裝;
       
        8.麥綠素粉儲存
       
        對已完成提取加工的麥綠素粉放入恒溫庫進行儲存,其條件必須達到:
       
       ?、倮鋷炜刂茰囟?-12攝氏度
       
       ?、诶鋷炜刂茲穸?le;40%
       
        三、產業介紹
       
        中醫中藥是中國人民的寶貴財富,道地中藥材是中藥的組成部分之一,是中藥生產的重要原料,是我國醫療事業的重要組成部分,是我國醫藥寶庫的瑰寶,中藥材生產及品質深加工已被我國列為實現跨越式發展的六大支柱產業之一,成為未來我國在競爭中潛力大的一項產業。但中醫藥發展也面臨著嚴峻的挑戰。為此,“十一五”中醫藥事業發展規劃提出“中醫藥科學研究繼承與創新體系基本建立,現代化進程和學術進步加快,中藥資源得到有效保護與合理利用。”的奮斗目標,為此,“提高中藥產業可持續發展能力”需要“加強中藥資源保護、開發和可持續利用。加強道地藥材、珍稀瀕危中藥材研究,支持野生藥材家種家養。建設中藥資源基地,建立瀕危藥材種質資源示范圃、瀕危中藥資源保護示范區、瀕危中藥材繁育和野生撫育示范基地。”適應農業結構的調整需要,提高農產品的科技含量和附加值。
       
        四、小麥草的產業政策
       
        (1) 符合當前的科技興農政策和農業產業政策,通過道地中藥材產業化開發,發展周邊地區特色農業以及產業化深加工。
       
        (2)加強道地藥材品質,提升道地藥材溢價空間,增進地區經濟發展,培植區域農業產業化經濟增長亮點,引導農民更新觀念意義深遠。
       
        (3)瞄準先進水平,注重道地藥材品質深加工技術,提高道地藥材的質量標準體系,尤其是有龍伍機械·智能制造系統裝備的支撐,確保小麥草品質可追溯源頭管理。
       
        五、具體實施步驟
       
        (1)三產融合成突破口--5L-LHG系列小麥草聯合品質干燥箱三產融合已作為現代農業發展的一大趨勢,也是我國農產品加工業持續告訴發展的突破口。農產品加工規?;?,創新合作模式,農產品標準化分級,加強三產融合。龍伍機械•智能制造從農業生產的源頭抓起,保障農產品質量;加快農產品深加工設備升級,實現農產品標準化,促使一二三產業齊發展。降低生產成本,改變現有處境,三產融合抱團發展將成農產品加工企業的明智之選。
       
        (2)抱團發展成主流—5L-LHG系列農產品聯合干燥箱,龍伍機械•智能制造降低生產成本,改變現有處境,抱團發展將成農產品加工企業的明智之選。
       
        一可以降低生產成本;二可以實現資源共享,三可以匯聚資金,四可提高農產品品質,五可以增加溢價空間,加快農產品干燥設備的更新換代,提高的生產效率。
       
        (3)訂制化加工成趨勢-- 5L-LHG系列聯合品質干燥箱,近年來,隨著城市居民對食品的擔憂和對綠色生態農產品需求的增加,私人訂制農產品已成了一大趨勢。事實上,未來農產品加工也將向個性化訂制方向發展。因為訂制化加工農產品,一方面產品的可以得到保證,滿足消費者的追求健康的生活理念。另一方面,訂制化加工農產品,可滿足一部分消費者的特殊需求,進行個性化加工,凸顯創意農業的理念。
       
        提品質、創品牌、高效率、增收益
       
        六、小麥草品質深加工路徑
       
        近年來,隨著小麥草栽植規模和產量的不斷擴大和增加,市場競爭日趨激烈,推廣和普及小麥草真空品質烘干機、聯合品質干燥箱的重要性日益凸顯。傳統的靠太陽自然晾曬,費時費力,遇到連續不斷的陰雨天,很容易變成黑褐色,嚴重影響其外觀,由于采摘的得不到及時的晾曬,出現了霉變,給銷售和使用造成了很大的困難。在貯藏的過程中,其內部的香味物質極易揮發出去,從而影響其味道,使得的味道不純正,影響其食用口感,大大降低小麥草的用藥品質效果。為緩解小麥草集中上市銷售困難和晾曬等困擾的難題,龍伍機械推出了真空品質烘干技術及設備,聯合品質干燥箱。
       
        發展健康的小麥草深加工是現代小麥草種植基地的發展的趨勢,品質化、規?;?、效益化是小麥草種植基地的根本出路。為達此目標,必須從以下多方面發力:一是加快深加工與技術改造和技術創新,擴大企業(合作社)的規模,培育出一批效益更高、競爭能力更強和帶動能力更大的龍頭加工企業,專業規范化代加工群體。二是提高小麥草片品質精加工、分等級銷售,提升品質溢價空間,促進過去重產量輕品質的種植模式向高品質、高質量、高溢價的品質農業模式。三是合理調整加工業布局,不斷提高整個深加工業的經濟效益和市場競爭力。四是促進資金、技術和人才等要素向深加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業或領域流動。構建產業鏈和價值鏈,實施品質加工的提升行動,促進產業高質量發展,小麥草深加工行業的品質化、標準化。
       
        七、小麥草加工工藝
       
        新鮮小麥草采收后含水率高達200%.d.b,在貯藏過程中極易受外界條件的影響,發生質變,造成巨大損失。干燥是小麥草收獲后重要的處理環節,對小麥草的運輸、貯藏等起到重要的作用,但若干燥處理不當,則會造成品質嚴重受損,營養物質流失嚴重,降低其經濟效益。傳統的干燥方式存在干燥效率低、干燥品質差等缺點,而真空品質干燥是一種新型熱門的干燥技術,具有節能、環保、干燥品質好等優點。龍伍機械采用真空品質干燥箱對小麥草進行以下幾個方面的研究:
        (1)研究了小麥草的真空品質干燥特性。選取溫度(45、52、62、75℃)、真空度(-0.03、-0.05、-0.08、-0.1Mpa)對小麥草進行多水平全要素的試驗研究。對不同溫度、真空度和鋪料厚度條件下小麥草的真空干燥特性進行研究,建立了數據模型評價指標,對水分比-時間干燥曲線進行了經典數學模型的擬合。
        (2)建立真空品質干燥神經網絡模型。以時間、真空度、溫度和鋪料厚度為輸入神經元,水分比為輸出神經元,準確的預測真空品質干燥過程中的水分比變化。
        (3)基于真空品質干燥模型建立及過程解析。結果表明,溫度是影響真空品質干燥的主要因素,隨著溫度的升高,有效水分擴散系數增大,說明干燥速率增大,所用的干燥時間縮短;表明真空品質干燥過程中有明顯的升速階段。
        (4)以真空品質干燥色差值為真空干燥評價指標初探小麥草真空干燥品質。試驗結果表明干燥溫度越高,小麥草色差值越大;干燥溫度越高,品質下降越大。為了獲得高品質的小麥草制品,在進行品質干燥時盡量采用低溫干燥。
        (5)真空品質干燥工藝優化。選取多個因子和指標終確定真空品質干燥的佳工藝參數為:終干溫度62℃,過程溫度30、45、58、62℃,終干真空度-0.054Mpa,過程真空度,-0.08、0.07、0.06、0.054 Mpa,鋪料厚度20-30mm。在此工藝條件下,各個指標的相對誤差均小于10%,可靠度高。 
       
        小麥草的真空品質干燥,解決了熱敏性的烘干工藝。隨著真空度的提高,物料的溶點、沸點逐漸降低,使物料內部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面,水分子在物料表面獲得足夠的動能,克服分子間的吸引力后,逃逸到真空室的低壓空氣中,輔以真空泵間隙抽濕降低水汽含量。
       
        避免在常壓下的小麥草受熱,其色、香、味、型和營養成分的損失。真空法品質干燥提高小麥草可溶性能力,避免色素褐變,減少小麥草生物活性肽的損失,保持小麥草的品相,提高小麥草的溢價空間。部分在干燥過程中容易氧化等化學變化的物料更好的保持原有的特性,也可以通過注入惰性氣體后抽真空的方式更好的保護小麥草的內在品質。
       
        真空法品質干燥技術已廣泛應用于小麥草的前處理工藝,食品香料、保健食品的原輔材料低溫干燥和處理,提高產品的加工速率,提升產品的品質,加大產品批量化生產效能,幫助提高產業經濟性,增強銷售的競爭力。干燥過程溫度低速率高,對于天然提取物制品,可以大限度的保持其色、香、味,得到高品質的優產品。

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