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      農產品深加工中的真空品質干燥應用

      時間:2018-11-28 09:25 來源:未知 作者:admin
               我國是個農業大國,不僅農產品品種多,農產品深加工程度較低,重產量,輕品質,農產品附加值低,農民收入相對偏低,既影響了農民生活水平,也不利于社會公平、和諧發展。
       
               發展安全健康的農副產品深加工是現代農產品及農業發展的趨勢,品質化、規?;?、效益化是農副產品加工行業的根本出路。為達此目標,從以下多方面發力:一是加快技術改造和技術創新,擴大加工企業(合作社)的規模,培育出一批效益更高、競爭能力更強和帶動能力更大的龍頭加工企業,專業規范化代加工群體。二是提高中藥材、蔬果、水產品等品質精加工、雜糧深加工能力和糧食轉化的速度。三是合理調整農產品加工業布局,不斷提高整個農產品深加工業的經濟效益和市場競爭力。四是促進資金、技術和人才等要素向農產品深加工增值潛力大、效益高和前景廣闊的行業或領域流動。
               
               構建產業鏈和價值鏈,實施農產品加工業提升行動,促進農業高質量發展,農產品深加工行業對農副產品的品質化、標準化;中藥材、調味香辛料、食用類蒜片、洋蔥片、百合片、南瓜片、土豆片、紅薯片、瓜片等前處理干燥;下面就真空法農產品干燥做一些介紹:
       
               真空干燥,又名解析干燥,將物料置于真空負壓條件下,使水的沸點降低,水在一個大氣壓下的沸點是100℃,在真空負壓條件下可使水的沸點降到70℃,50℃,30℃開始蒸發,龍伍機械新開發出的真空干燥可在20℃,5℃,-5℃,-10℃溫度下將水份蒸發,解決了熱敏性物料的烘干工藝。隨著真空度的提高,物料的溶點、沸點逐漸降低,使物料內部的水分通過壓力差或濃度差擴散到表面,水分子在物料表面獲得足夠的動能,克服分子間的吸引力后,逃逸到真空室的低壓空氣中,輔以真空泵間隙抽濕降低水汽含量。
       
               避免在常壓下的物料受熱,其色、香、味、型和營養成分的損失。真空法品質干燥提高農產品可溶性能力,避免色素褐變,減少農產品生物活性肽的損失,保持農產品的品相,提高農產品的溢價空間。部分在干燥過程中容易氧化等化學變化的物料更好的保持原有的特性,也可以通過注入惰性氣體后抽真空的方式更好的保護物料。
               
               真空法品質干燥技術已廣泛應用于經濟類農副產品物前處理,中藥材的前處理,保健品食品的原輔材料,特色農副產品的干燥,脫水蔬菜、果品的干燥,水產品、動物性禽畜產品、功能性生物化工、粉體材料的前處理干燥等農副產品食品的生產中,尤其是對于粘性高、易結團、熱塑性、熱敏性的材料、物料、制品的低溫干燥和處理,提高產成品的加工速率,提升產成品的品質,加大產成品批量化生產效能,幫助提高產成品經濟性,增強產成品競爭力。干燥過程溫度低速率高,對于天然提取物制品,可以大限度的保持其色、香、味,得到高品質的優產品。

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